[Food] Donauwellen-Muffins

Hallo Schleckermäuler,

herzlichen Willkommen zu einer neuen Runde "10 Sekunden im Mund - ewig auf der Hüfte".
Letztens, beim Stöbern auf Chefkoch.de, stolperte ich über dieses opulente, mega-yummy Wahnsinnsrezept. Allerdings ist die Buttercreme sehr(!) mächtig und für die 12 Stück (oder 6 große, wie im Originalrezept) eindeutig zu viel. Da geht beim ersten Mal wohl nur "probieren geht über studieren".
Nichtsdestotrotz sind die Muffins superlecker, deswegen möchte ich euch das Rezept nicht länger vorenthalten.

Für 12 Stück braucht ihr folgendes:
1/2 Glas Schattenmorellen
1 Ei
120g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80ml Öl
250ml Milch
250g Mehl
2TL Backpulver
4EL Kakaopulver
2EL Milch

1Pck. Vanillepuddingpulver
250g Butter
100g Zucker
500ml Milch

1/2 Pck. dunkle Kuvertüre


Und so wirds gemacht:

Backofen auf 180° vorheizen.

Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Muffin-Förmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und dem Kakao verrühren und über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen geben.
Ein paar Schattenmorellen über den Teig verteilen und im Backofen etwa 20 min. backen (Stäbchenprobe).

In der Zwischenzeit 500 ml Milch zum Kochen bringen und 2 El Milch mit dem Puddingpulver vermischen. 100 g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen.
Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen. (Wie schon oben angemerkt, wird das viel mächtige Creme...).

Wenn die Muffins fertig sind kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hinein geben (Ich habe hier den Pudding in einen Gefrierbeutel gefüllt und eine Ecke abgeschnitten. Alternativ geht natürlich auch ein Spritzbeutel, wer so etwas besitzt).
Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.

 Gutes Gelingen :-)